Možda se sećate scene iz filma „Brus Svemogući“ gde Brus traži kafu, a Huan Valdez se pojavljuje na njegovom prozoru sa sveže pripremljenim tintom. Zatim kaže: „E, to je sveža kafa sa planinskih obronaka Kolumbije“. Poznata po svom bogatom ukusu i živopisnoj aromi, kolumbijska kafa je dugo osvajala srca i nepca ljubitelja kafe širom sveta. Ova nacija je treći najveći proizvođač kafe i pruža neke od najkvalitetnijih kafa na svetu. Ali kafa nije poreklom iz Južne Amerike; ona ima afričko poreklo. Dakle, kako je kolumbijska kafa postala tako poznata?
Istorijski pregled
Da bismo razumeli istoriju kolumbijske kafe, moramo se vratiti u 18. vek, kada su članovi Jezuitski red prvi put doneli seme iz Evrope. Tada je njena konzumacija već bila uobičajena na Starom kontinentu. Međutim, tek u XIX veku njena izvoz postaje široko rasprostranjena praksa.
Tokom 19. veka, potražnja za kafom u mestima kao što su Sjedinjene Američke Države i Evropa značajno je porasla, stvarajući savršenu priliku za rastuću ekonomiju Kolumbije. Sa svojim idealnim klimatskim i geografskim uslovima, postala je jedan od vodećih svetskih dobavljača. Izvoz kafe postao je važan izvor prihoda za zemlju, a kolumbijska ekonomija doživela je značajan rast. Tokom ovog perioda, kafa je postala ne samo važna roba već i važan kulturni element za Kolumbijce.
Šta je posebno u vezi sa kolumbijskom kafom?
Popularnost kolumbijske kafe može se pripisati faktorima kao što su njen ukusni profil, visoki standardi kvaliteta i dosledne metode proizvodnje. Kafa u Kolumbiji se ručno bere i pažljivo bira kako bi se obezbedio najkvalitetniji proizvod na tržištu. Berba obično traje od oktobra do januara, a nakon obrade, kafa se prirodno suši na suncu i zatim prodaje širom sveta.
Regioni kao što su Antioquia, Huila i Tolima imaju idealne uslove za uzgoj biljke. Većina kolumbijske kafe uzgaja se na malim porodičnim farmama sa samo nekoliko ari, koje se često nalaze u udaljenim, planinskim regionima sa hladnim temperaturama i velikim nadmorskim visinama.
Turizam kafe
Kafa i turizam su dve najveće industrije u ekonomiji Kolumbije, a poslednjih godina su udružile snage kako bi stvorile jedinstvene doživljaje koji omogućavaju posetiocima da urone u kulturu kafe zemlje. Neke od najzanimljivijih plantaža mogu se naći u Kulturnom pejzažu kafe Kolumbije, UNESCO-vom svetskom nasleđu smeštenom u centralnom Andskom regionu zemlje, u oblastima kao što su Caldas, Quindío i Risaralda. Uzgajivači kafe su radili na stvaranju iskustva kako bi podelili svoje znanje sa posetiocima iz celog sveta. Poseta farmi kafe je obavezna ako se ikada nađete u zemlji Cafeteros.
Zaključak
Danas je kolumbijska kafa poznata širom sveta po kvalitetu svojih zrna. Nije cenjena samo zbog svoje arome i bogatih ukusa, već i zbog svoje tradicije i istorije. Kafa je postala deo nacionalnog identiteta Kolumbije i ostaje jedan od ključnih igrača u ekonomiji zemlje.
Sledeći put kada uživate u šoljici kolumbijske kafe, zastanite da razmislite o bogatoj istoriji, vrednim ljudima i posvećenosti iza svakog zrna. Najfinija kolumbijska kafa nije samo napitak – to je iskustvo ispunjeno istorijom i tradicijom.